Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Главное их предназначение повышать аппетит и тем самым подготавливать желудок к перевариванию основной части еды. Закуски обычно используют при необходимости повысить желудочную секрецию. При болезнях органов пищеварения к закускам надо подходить с большой осторожностью. Вы, наверное, заметили, что почти все диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, химически щадящие, а закуски стимулируют деятельность органов пищеварения. Однако и при Вашем заболевании можно начинать прием пищи с закуски, но это будет закуска лишь по времени приема (в начале еды). По содержанию же это дополнительное блюдо, не повышающее секреторные процессы, а необходимое Вам по другим соображениям. Чаще это белковые блюда - отварное мясо, курица, язык, заливное мясо и т. п.
    Салат из моркови и яблок (диеты № 2,3,5)
    Салат из вареной свеклы (диеты № 2,3, 5,4в)
    Заливные блюда готовят с желатином.
    Рыба заливная (диеты № 1,2,3,46,4в, 5)
    Селедочный паштет (диеты № 1,2,3, 46,4в, 5)
    Сельдь филе 73 г, белый хлеб и молоко по 10 г, масло сливочное 4 г, яйцо V4 шт. Масса